जलवायु और मिट्टी: आदर्श तापमान की आवश्यकता पौधे के प्रकार और विकास के चरणों से भिन्न होती है। बौनी किस्मों को अपनी वृद्धि और विकास के लिए निम्नलिखित तापमान की आवश्यकता होती है:
Germination 20 to 25 0 C mean daily temperature
Tillering 16 to 20 0 C mean daily temperature
Accelerated growth 20 to 23 0 C mean daily temperature
भूमि की तैयारी: गेहूं की फसल को अच्छे और समान अंकुरण के लिए अच्छी तरह से चूर्णित लेकिन कॉम्पैक्ट बीज क्यारी की आवश्यकता होती है। गर्मियों में तीन या चार जुताई, बरसात के मौसम में बार-बार दुराचार, उसके बाद तीन या चार खेती और बुवाई से ठीक पहले तख्ती लगाने से जलोढ़ मिट्टी पर सूखी फसल के लिए एक अच्छा, दृढ़ बीज बिस्तर तैयार होता है। सिंचित फसल के लिए भूमि को बुवाई पूर्व सिंचाई (पलेवा या रौंद) दी जाती है और जुताई की संख्या कम कर दी जाती है। जहां सफेद चींटियों या अन्य कीटों की समस्या हो, वहां एल्ड्रिन 5% या बीएचसी 10% धूल 25 किग्रा/हेक्टेयर की दर से अंतिम जुताई के बाद या प्लांकिंग से पहले मिट्टी में डालना चाहिए।
बुवाई:
ए) बुवाई का समय:
उपरोक्त तापमान आवश्यकता के आधार पर यह पाया गया है कि स्वदेशी गेहूं के लिए अक्टूबर के अंतिम सप्ताह, लंबी अवधि के लिए बौनी किस्मों जैसे कल्याणसोना, अर्जुन आदि नवंबर के पहले पखवाड़े और कम अवधि के लिए सोनालिका, राज 821 आदि जैसे बौने गेहूं के लिए दूसरा पखवारा है। सबसे अच्छा बुवाई का समय। असाधारण रूप से देर से बुवाई की स्थिति में इसे दिसंबर के 1 सप्ताह तक नवीनतम तक विलंबित किया जा सकता है, जिसके बाद यदि क्षेत्र बहुत छोटा है तो रोपाई का अभ्यास किया जा सकता है।
बी) बीज दर:
सामान्य तौर पर, कल्याण सोना, अर्जुन, जनक, आदि जैसी अधिकांश किस्मों के लिए 100 किग्रा / हेक्टेयर की बीज दर पर्याप्त पाई गई है, जिनमें मध्यम जोतने वाले और मध्यम आकार के अनाज होते हैं। लेकिन देर से बोए गए गेहूं के लिए 125 किग्रा / हेक्टेयर की उच्च बीज दर वांछनीय है और सोनालिका, राज 821 आदि जैसी किस्मों के लिए सामान्य बोई जाती है, जिनमें मोटे अनाज और शर्मीली जुताई की आदतें होती हैं।
ग) रिक्ति: :
सिंचित, समय पर बोए गए गेहूँ के लिए 15 से 22.5 सेमी की एक पंक्ति का पालन किया जाता है, लेकिन पंक्तियों के बीच 22.5 सेमी की दूरी को इष्टतम माना जाता है। सिंचित देर से बोई जाने वाली परिस्थितियों में, 15-18 सेमी की एक पंक्ति की दूरी इष्टतम है। बौने गेहूं के लिए, रोपण की गहराई 5 से 6 सेमी के बीच होनी चाहिए। इस गहराई से अधिक रोपण करने से स्थिति खराब हो जाती है। पारंपरिक लंबी किस्मों के मामले में, बुवाई की गहराई 8 या 9 सेमी हो सकती है।
घ) बीज उपचार:
ढीली स्मट-संवेदनशील किस्मों के बीज को सौर या गर्म-जल उपचार दिया जाना चाहिए। यदि गेहूं के बीज का उपयोग केवल बुवाई के लिए किया जाता है, न कि मानव उपभोग के लिए या मवेशियों को खिलाने के लिए, तो इसका विटावक्स से उपचार किया जा सकता है।
खाद और उर्वरक का प्रयोग यह वांछनीय है कि प्रति हेक्टेयर 2 से 3 टन गोबर की खाद या कोई अन्य कार्बनिक पदार्थ बुवाई से 5 या 6 सप्ताह पहले डालें। सिंचित गेहूं की फसल के लिए उर्वरक की आवश्यकता इस प्रकार है: सुनिश्चित उर्वरक आपूर्ति के साथ: नाइट्रोजन (एन) @8- - 120 किग्रा/हे फास्फोरस (पी2ओ5) @ 40- 60 किग्रा/हेक्टेयर पोटाश (K2O) @ 40 किग्रा/हेक्टेयर। उर्वरक बाधाओं के तहत: एन @ 60-80 किग्रा/हेक्टेयर P2O5 @ 30-40 किग्रा / हेक्टेयर K2O @ 20-25 किग्रा / हेक्टेयर। फास्फोरस एवं पोटाश की कुल मात्रा तथा नत्रजन की आधी मात्रा बुवाई के समय देना चाहिए। नाइट्रोजन की शेष मात्रा क्राउन रूट दीक्षा के समय देना चाहिए। देर से बोई गई गेहूं की फसल के लिए, एनपीके उर्वरक की सिफारिश की खुराक है: एन - 60-80 किग्रा / हेक्टेयर P2O5 - 30-40 किग्रा/हेक्टेयर K2O - 20-25 किग्रा / हेक्टेयर
सिंचाई: अधिक उपज देने वाली गेहूं की किस्मों को उनके महत्वपूर्ण विकास चरणों में पांच से छह सिंचाई दी जानी चाहिए। क्राउन रूट दीक्षा, जुताई, जोड़, फूल, दूध और आटा जो बुवाई के 21-25 दिनों बाद (डीएएस), 45-60 डीएएस, 60-70 डीएएस, 90-95 डीएएस, 100-105 डीएएस और 120-125 डीएएस क्रमश। सीआरआई स्तर पर इन सिंचाई के बाहर सबसे महत्वपूर्ण है।
कटाई और भंडारण:
ए) कटाई:
वर्षा सिंचित फसल सिंचित फसल की तुलना में बहुत पहले कटाई की अवस्था में पहुंच जाती है। फसल की कटाई तब की जाती है जब अनाज सख्त हो जाता है और भूसा सूखा और भंगुर हो जाता है। कटाई ज्यादातर दरांती द्वारा की जाती है। फसल को थ्रेसिंग-आटे पर मवेशियों के साथ या बिजली से चलने वाले थ्रेशर द्वारा रौंद कर की जाती है।
बी) उपज:
गेहूं के दाने की राष्ट्रीय औसत उपज लगभग 12 से 13.8 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।
जलवायु और मिट्टी: फसल में व्यापक अनुकूलन क्षमता होती है क्योंकि यह अलग-अलग दिन की लंबाई, तापमान और नमी के दबाव में बढ़ सकती है। भारत में विकसित अधिकांश किस्में प्रकाश संवेदनशील हैं जो मानसून, रबी और शुष्क मौसम के दौरान फसल उगाने में मदद करती हैं। इसके लिए 40-50 सेंटीमीटर और शुष्क मौसम के बीच कम वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। फसल सूखे को सहन कर सकती है लेकिन 90 सेमी या उससे अधिक की उच्च वर्षा का सामना नहीं कर सकती है। कम निहित उर्वरता वाली हल्की मिट्टी, अच्छी जल निकासी, हल्की लवणता इस फसल के लिए सर्वोत्तम प्रकार है। फसल मिट्टी की अम्लता को सहन नहीं करती है
भूमि की तैयारी: फसल को बहुत बारीक झुकाव की आवश्यकता होती है क्योंकि बीज बहुत छोटे होते हैं। 2-3 हैरोइंग और एक जुताई का पालन किया जाता है ताकि उचित गहराई पर बीज की बुवाई और उचित वितरण की सुविधा के लिए एक अच्छी जुताई प्राप्त की जा सके।
बोवाई
बुवाई का समय :- बुवाई का सबसे उपयुक्त समय जुलाई का मध्य या अंतिम सप्ताह है
बीज दर और दूरी:-
ड्रिलिंग विधि के लिए 4-5 किग्रा/हेक्टेयर
डिब्लिंग विधि के लिए 2.5-3 किग्रा/हेक्टेयर
पंक्तियों के बीच 40-45 सेमी, पंक्तियों के भीतर 10-15 सेमी की दूरी।
बीज उपचार- बीज जनित रोगों को नियंत्रित करने के लिए ऑर्गेनो-मर्क्यूरियल कंपाउंड सेरेसन, एग्रोसन 2.5-3 किग्रा / हेक्टेयर का उपयोग करना चाहिए।
आम तौर पर फसल को कम मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। लेकिन अखिल भारतीय समन्वित बाजरा सुधार परियोजना ने साबित कर दिया है कि नए प्रकार के बाजरा विशेष रूप से संकर उर्वरकों की बहुत अधिक मात्रा में प्रतिक्रिया करते हैं।
बारानी क्षेत्रों के अंतर्गत जैविक खाद जैसे एफवाईएम या कम्पोस्ट के प्रयोग से फसल की उपज को 150-200 क्विंटल/हेक्टेयर की दर से बढ़ाने में मदद मिलती है।
उर्वरकों को अलग-अलग मात्रा में डालें, नाइट्रोजन की आधी मात्रा, फास्फोरस की पूरी मात्रा और पोटाश को बुवाई के समय बेसल में डालें। पूरी तरह सड़ने के लिए बीज बोने से 20 दिन पहले जैविक खाद डालना चाहिए। नत्रजन की एक चौथाई खुराक बुवाई के लगभग 30 दिन और 60 दिन बाद डालना चाहिए
अंतरसंस्कृति पहले इंटरकल्चर के समय थिनिंग या गैप फिलिंग का पालन किया जाता है। खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए हाथ से निराई-गुड़ाई की जाती है या एट्राजीन @ 0.5 किग्रा/हेक्टेयर का प्रयोग अधिकांश खरपतवारों की देखभाल करेगा।
सिंचाई: बाजरे को बारिश पर उगाया जाता है और फसल को सूखा प्रतिरोधी होने के कारण शायद ही किसी सिंचाई की आवश्यकता होती है, हालांकि यह देखा गया है कि फसल को महत्वपूर्ण विकास चरणों जैसे कि अधिकतम जुताई, फूल और अनाज भरने के चरण में सिंचाई करके उपज में काफी वृद्धि की जा सकती है। इसलिए बाजरा उत्पादन के लिए हल्की सिंचाई और कुशल जल निकासी बहुत आवश्यक है।
पौध संरक्षण उपाय
ए) कीट कीट:
तना छेद और टिड्डे बाजरा के गंभीर कीट हैं जिन्हें 2 लीटर एल्ड्रिन 20 सीसी के साथ दो छिड़काव द्वारा नियंत्रित किया जाता है और बीएचसी 5 प्रतिशत के साथ फसल को धूल से नियंत्रित किया जा सकता है।
बी) रोग:
डाउनी मिल्ड्यू- इस रोग को नियंत्रित करने के लिए डाइथेन Z-78 या M-45 @ 2.0kg/ha की दर से 800-1000 लीटर में बीज उपचार करें। पानी डा।
स्मट- सेरेसन या थिरम @ 1-2 ग्राम/किलोग्राम बीज से उपचार प्रभावी होता है।
अरगट- बीज को 20% सामान्य नमक के घोल से उपचारित करके ताजे पानी से धो लें और फिर 1-2 ग्राम / किग्रा बीज की दर से सेरेसन या थिरम से उपचारित करें।
कटाई और भंडारण:
कटाई और थ्रेसिंग:
फसल की कटाई तब की जाती है जब अनाज काफी सख्त हो जाता है और उसमें नमी होती है। फसल की कटाई के लिए दो तरीके अपनाए जाते हैं ईयरहेड काटना
i) खड़ी फसल से बाद में शेष पौधों को काटने के बाद
ii) अनाज प्राप्त करने के लिए पूरे पौधों को डंडों से काटना और पांच दिनों तक धूप में पौधों का पीछा करना। कानों को डंडों से पीटकर या बैल के पैरों के नीचे रौंदकर दानों को अलग किया जाता है।
भंडारण:
अलग किए गए अनाज को साफ करके धूप में सुखाना चाहिए ताकि लगभग 12-14% नमी आ सके जिसके बाद अनाज को बैग में रखा जा सकता है और नमी प्रूफ स्टोर में रखा जा सकता है।
उपज: सिंचित फसल की पैदावार 30-35 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, जबकि असिंचित फसल की उपज 12-15 क्विंटल प्रति हेक्टेयर
भूमि की तैयारी: मक्के को ठूंठों और खरपतवारों से मुक्त एक दृढ़ और सघन बीज क्यारी की आवश्यकता होती है। एक गहरी जुताई के बाद दो या तीन हैरो से मिट्टी को अच्छी तरह से जोतने के लिए देना चाहिए। अंतिम हैरोइंग से पहले 10-15 टन गोबर की खाद या खाद डालें और हैरो के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
पारिस्थितिक आवश्यकता:
जलवायु: मक्का जलवायु परिस्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला पर अच्छा करता है, और यह उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में समुद्र के स्तर से 2500 मीटर की ऊंचाई तक उगाया जाता है। हालांकि यह अपने विकास के सभी चरणों में ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील है।
मिट्टी: मक्के को दोमट रेत से लेकर चिकनी दोमट मिट्टी तक की विभिन्न प्रकार की मिट्टी में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। हालांकि, तटस्थ पीएच के साथ उच्च जल धारण क्षमता वाली अच्छी कार्बनिक पदार्थ सामग्री वाली मिट्टी को उच्च उत्पादकता के लिए अच्छा माना जाता है। नमी के प्रति संवेदनशील फसल होने के कारण विशेष रूप से अतिरिक्त मिट्टी की नमी और लवणता तनाव; कम जल निकासी वाले निचले क्षेत्रों और उच्च लवणता वाले क्षेत्र से बचना वांछनीय है। इसलिए मक्का की खेती के लिए उचित जल निकासी की व्यवस्था वाले क्षेत्रों का चयन किया जाना चाहिए।
बीज और बुवाई
बीज का चयन : बीज कीट, कीट एवं रोग मुक्त होना चाहिए। यह खरपतवार के बीज से मुक्त होना चाहिए। इसे विश्वसनीय स्रोतों से खरीदा जाना चाहिए। यह उच्च अंकुरण प्रतिशत होना चाहिए।
बीज उपचार: मक्के की फसल को बीज और प्रमुख मिट्टी जनित रोगों और कीट-कीटों से बचाने के लिए, बुवाई से पहले फफूंदनाशकों और कीटनाशकों के साथ बीज उपचार की सलाह दी जाती है / नीचे दिए गए विवरण के अनुसार सिफारिश की जाती है।
बुवाई की विधि: मक्के के बीज की बुवाई डिब्लिंग या ड्रिलिंग विधि से करनी चाहिए। यह बुवाई के उद्देश्य, मक्का के प्रकार, किस्मों और खेत की स्थिति पर निर्भर करता है। बीज को 5-6 सेमी से अधिक गहराई में मिट्टी में नहीं बोना चाहिए।
बीज दर और पौधे की ज्यामिति: उच्च उत्पादकता और संसाधन-उपयोग क्षमता प्राप्त करने के लिए इष्टतम संयंत्र स्टैंड प्रमुख कारक है। बीज दर उद्देश्य, बीज के आकार, पौधे के प्रकार, मौसम, बुवाई के तरीकों आदि के आधार पर भिन्न होती है। निम्नलिखित फसल ज्यामिति और बीज दर को अपनाया जाना चाहिए।
पोषक तत्व प्रबंधन: सभी अनाजों में, सामान्य रूप से मक्का और विशेष रूप से संकर जैविक या अकार्बनिक स्रोतों के माध्यम से लागू पोषक तत्वों के लिए उत्तरदायी होते हैं। पोषक तत्वों के अनुप्रयोग की दर मुख्य रूप से मिट्टी की पोषक स्थिति/संतुलन और फसल प्रणाली पर निर्भर करती है। वांछनीय पैदावार प्राप्त करने के लिए, लागू पोषक तत्वों की खुराक को पूर्ववर्ती फसल (फसल प्रणाली) को ध्यान में रखते हुए मिट्टी की आपूर्ति क्षमता और पौधों की मांग (साइट-विशिष्ट पोषक तत्व प्रबंधन दृष्टिकोण) के साथ मिलान किया जाना चाहिए। लागू जैविक खादों के लिए मक्का की प्रतिक्रिया उल्लेखनीय है और इसलिए मक्का आधारित उत्पादन प्रणालियों में एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन (आईएनएम) बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रबंधन रणनीति है। अतः मक्का की अधिक आर्थिक उपज के लिए बुवाई से 10-15 दिन पहले 10 टन एफवाईएम हेक्टेयर-1, 150-180 किग्रा एन, 70-80 किग्रा पी2ओ5, 70-80 किग्रा के2ओ और 25 किग्रा जेडएनएसओ4 हेक्टेयर के साथ- 1 की अनुशंसा की जाती है। पी, के और जेडएन की पूरी खुराक को बीज-सह-उर्वरक ड्रिल का उपयोग करके बीज के साथ बैंड में उर्वरकों के आधार पर ड्रिलिंग के रूप में लागू किया जाना चाहिए। उच्च उत्पादकता और उपयोग दक्षता के लिए नीचे दिए गए विवरण के अनुसार नाइट्रोजन को 5-विभाजनों में लागू किया जाना चाहिए। अनाज भरने पर एन आवेदन बेहतर अनाज भरने में परिणाम देता है। अत: नाइट्रोजन को अधिक एन उपयोग दक्षता के लिए नीचे बताए अनुसार पांच भागों में बांटना चाहिए।
जल प्रबंधन: सिंचाई जल प्रबंधन मौसम पर निर्भर करता है क्योंकि लगभग 80% मक्का की खेती मानसून के मौसम के दौरान विशेष रूप से बारानी परिस्थितियों में की जाती है। हालाँकि, सुनिश्चित सिंचाई सुविधाओं वाले क्षेत्रों में, बारिश और मिट्टी की नमी धारण क्षमता के आधार पर, फसल के लिए जब भी आवश्यक हो, सिंचाई की जानी चाहिए और पहली सिंचाई बहुत सावधानी से की जानी चाहिए, जिसमें पानी लकीरों पर नहीं बहना चाहिए। /बिस्तर। सामान्य तौर पर, मेड़ों/बिस्तरों की 2/3 ऊंचाई तक के खांचों में सिंचाई की जानी चाहिए। युवा अंकुर, घुटने की उच्च अवस्था (V8), फूलना (VT) और अनाज भरना (GF) पानी के तनाव के लिए सबसे संवेदनशील चरण हैं और इसलिए इन चरणों में सिंचाई सुनिश्चित की जानी चाहिए। उठी हुई क्यारी रोपण प्रणाली और सीमित सिंचाई जल उपलब्धता स्थितियों में, सिंचाई के पानी को अधिक सिंचाई के पानी को बचाने के लिए वैकल्पिक फ़रो में भी लगाया जा सकता है। वर्षा सिंचित क्षेत्रों में बंधी हुई मेड़ियाँ वर्षा जल को लंबे समय तक जड़ क्षेत्र में उपलब्ध कराने के लिए उसके संरक्षण में सहायक होती हैं। फसल को पाले से बचाने के लिए 15 दिसंबर से 15 फरवरी के दौरान सर्दियों के मक्का के लिए मिट्टी को गीला (बार-बार और हल्की सिंचाई) करने की सलाह दी जाती है।
कटाई: अनाज के रूप में उपयोग किए जाने वाले कोब्स की कटाई तब की जानी चाहिए जब अनाज लगभग सूख जाए या उसमें लगभग 20% नमी हो। मिश्रित और अधिक उपज देने वाली किस्मों के दानों में उपस्थिति हालांकि भ्रामक हो सकती है क्योंकि अनाज सूख जाता है जबकि डंठल और पत्तियां अभी भी हरी होती हैं। कोब को खड़ी फसल से हटा दिया जाता है और गोलाबारी से पहले धूप में सुखाया जाता है, अन्यथा उनकी जैकेट में रखा जाता है, यदि बीज के लिए रखा जाता है या बाद में उपयोग किया जाता है या उपयोग किया जाता है। स्वीट कॉर्न की कटाई के लिए, जब तंतु भूरे रंग के होने लगें और कॉब्स फूलने लगें तो कटाई करें। गुठली भरी हुई और दूधिया होनी चाहिए। कानों को नीचे की ओर खींचे और डंठल हटाने के लिए मोड़ें। बेबी कॉर्न के लिए, कटे हुए युवा शावक, विशेष रूप से जब रेशम या तो उभरे नहीं हैं या अभी उभरे हैं, और कोई निषेचन नहीं हुआ है, जो कि उगाई गई खेती पर निर्भर करता है।
जलवायु
फसल को अच्छी तरह से वितरित वर्षा की आवश्यकता होती है। फूल आने पर भारी बारिश हानिकारक होती है, यहां तक कि इस स्तर पर नम हवाएं भी निषेचन में बाधा डालती हैं।
मिट्टी यह दाल उत्तर में जलोढ़ पथ में गहरी, अच्छी तरह से सूखा दोमट और साथ ही प्रायद्वीपीय और दक्षिणी भारत की लाल और काली मिट्टी पर सबसे अच्छा करती है। इसकी खेती हल्की या उथली पथरीली मिट्टी से लेकर चिकनी मिट्टी पर भी की जाती है।
खेती करना खरीफ मौसम में शुद्ध फसल के लिए, भूमि को एक या दो बार जोता जाता है और एक मोटा जुताई प्राप्त करने के लिए हैरो किया जाता है। गर्मियों की फसल को पिछली फसल की पंक्तियों के बीच कुंडों में सुखाकर बोया जा सकता है, इसके बाद सिंचाई की जा सकती है।
बोवाई खरीफ की फसल जून से जुलाई में और रबी की फसल सितंबर या अक्टूबर में बोई जाती है। वसंत की फसल को 15 फरवरी तक बोया जाना है और मई के मध्य तक काटा जाना है। ग्रीष्म फसल की बुवाई 15 अप्रैल तक कर दी जाती है। बीज को प्रसारण द्वारा बोया जा सकता है या इसे हल के पीछे खांचे में, या तीन या चार-कल्टर्ड देसी ड्रिल के साथ, पंक्तियों में 20-30 सेंटीमीटर की दूरी पर ड्रिल किया जा सकता है। अकेले बोने पर बीज दर 15-20 किग्रा प्रति हेक्टेयर और मिश्रित फसल के लिए 2-6 किग्रा प्रति हेक्टेयर से भिन्न होती है।
उर्वरक बुवाई के समय 25-40 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर फास्फोरस (पी2ओ5) और 25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर नाइट्रोजन (एन) की खाद डालें। साथ ही जैव उर्वरक से बीज उपचार करें। 25 ग्राम प्रति किलो बीज की दर से राइजोबियम लाभकारी होता है।
सिंचाई खरीफ फसल होने के कारण हरे चने को तब तक सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती जब तक कि खरीफ मौसम के दौरान सूखा न हो। ग्रीष्मकाल में मिट्टी की किस्म के अनुसार सिंचाई करनी चाहिए। ग्रीष्मकाल में सिंचाई का अन्तराल 8-10 दिन का होना चाहिए। फूल और फली भरना सिंचाई के लिए महत्वपूर्ण चरण हैं।
प्लांट का संरक्षण
पीड़क
1. एफिड्स
निम्फ और वयस्क रस चूसते हैं। प्रभावित पत्तियां पीली हो जाती हैं, झुर्रीदार और विकृत हो जाती हैं। कीट शहद का रस भी छोड़ते हैं जिस पर कवक विकसित होता है, तेजी से पौधे को कालिख के सांचे से ढक देता है जो पौधे की प्रकाश संश्लेषक गतिविधि में हस्तक्षेप करता है।
नियंत्रण
0.05% एंडोसल्फान, 0.02% फॉस्फामिडॉन, 0.03% डाइमेथोएट, मिथाइल डेमेटोन या थियोमेटन का छिड़काव करने से कीट प्रभावी रूप से नियंत्रित होते हैं।
2. थ्रिप्स
वयस्क और अप्सराएं पत्तियों पर भोजन करती हैं। वे एपिडर्मिस और ऐसे रिसने वाले रस को खुरचते हैं। नतीजतन, संक्रमित पत्तियों पर हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। प्रभावित पत्तियां मुड़ जाती हैं और सूख जाती हैं।
नियंत्रण 0.05% एंडोसल्फान, 0.02% फॉस्फामिडॉन, 0.03% डाइमेथोएट, मिथाइल डेमेटन या थियोमेटन के साथ छिड़काव प्रभावी ढंग से कीट को नियंत्रित करता है।
3. फली छेदक
कैटरपिलर कोमल पत्ते और युवा फली पर फ़ीड करते हैं। वे फली में छेद करते हैं और अपने शरीर के सामने के आधे हिस्से को फली के अंदर डालकर विकासशील बीजों को खाते हैं।
नियंत्रण
आक्रमण के प्रारंभिक चरण में इल्लियों को हाथ से चुनना और उनका विनाश करना। फसल की कटाई के बाद खेतों की जुताई करने से प्यूपा का पर्दाफाश हो जाएगा, जो पक्षियों द्वारा नष्ट कर दिया जाएगा। फसल पर 0.05% क्विनालफॉस या फेनिट्रोहियन का छिड़काव करने से कीट को सफलतापूर्वक नियंत्रित किया जा सकता है। 250 ली/हेक्टेयर की दर से एचएनपीवी का छिड़काव करें।
कटाई और उपज फली के टूटने से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, फसल को पकने से पहले ही काट लिया जाता है। फलियों के टूटने से होने वाले नुकसान से बचने के लिए फली की तुड़ाई के एक या दो चक्कर लगाने की भी सिफारिश की जाती है। पौधों को उखाड़ दिया जाता है या दरांती से काटा जाता है, एक सप्ताह या दस दिनों के लिए थ्रेसिंग-फ्लोर पर सुखाया जाता है और डंडों से पीटा जाता है, और टोकरियों से विसर्जित किया जाता है। एक शुद्ध फसल किस्मों से अनाज की औसत उपज 5-6q प्रति हेक्टेयर, जबकि पैदावार 10-15q प्रति हेक्टेयर तक होती है।
जलवायु और मिट्टी इसकी व्यापक अनुकूलन क्षमता है और इसे उष्ण कटिबंध के साथ-साथ समशीतोष्ण क्षेत्रों में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। यह ठंढ और ठंड के मौसम के प्रति सहनशील है। यह मध्यम या कम वर्षा वाले क्षेत्रों में अच्छा करता है लेकिन भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में नहीं। इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है लेकिन चिकनी दोमट मिट्टी अपेक्षाकृत बेहतर होती है। इसकी बेहतर वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम मिट्टी का पीएच 6.0 से 7.0 होना चाहिए।
भूमि की तैयारी और बुवाई तीन बार जुताई करके भूमि तैयार की जाती है और एक समान आकार की क्यारियां तैयार की जाती हैं। बीज को क्यारी में प्रसारित करना और बीजों को ढकने के लिए सतह को रेक करना सामान्य रूप से पालन किया जाता है। लेकिन, पंक्तियों में बुवाई 20 से 25 सेंटीमीटर की दूरी पर की जाती है, जिससे अंतर-सांस्कृतिक संचालन की सुविधा मिलती है। मैदानी इलाकों में बुवाई आमतौर पर सितंबर से नवंबर में की जाती है जबकि पहाड़ियों में इसकी बुवाई मार्च से की जाती है। एक हेक्टेयर के लिए लगभग 20 से 25 किलो बीज की आवश्यकता होती है और बीज को अपना अंकुरण पूरा करने में लगभग 6-8 दिन लगते हैं।
खाद और उर्वरक 15 टन गोबर की खाद के अलावा 25 किलो नाइट्रोजन, 25 किलो फास्फोरस और 50 किलो पोटाश प्रति हेक्टेयर उर्वरक की सिफारिश की जाती है। नत्रजन की आधी मात्रा तथा फास्फोरस व पोटाश की पूरी मात्रा को मूल रूप से तथा शेष आधी नत्रजन को बुवाई के 30 दिन बाद डालें। अधिक सफल पत्तेदार विकास प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक कटाई के बाद नाइट्रोजन का प्रयोग करना चाहिए।
सिंचाई पहली सिंचाई बुवाई के तुरंत बाद करें और बाद में 7 से 10 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें।
फसल काटने वाले लगभग 25 से 30 दिनों में, युवा टहनियों को जमीन के स्तर से 4 से 5 सेमी ऊपर हटा दिया जाता है और 15 दिनों के बाद पत्तियों की कटाई की जा सकती है। फसल को फूल आने और फलने के लिए अनुमति देने से पहले 1 से 2 कटिंग करने की सलाह दी जाती है। जब फली सूख जाती है, तो पौधों को बाहर निकाला जाता है, धूप में सुखाया जाता है और बीजों को डंडे से पीटकर या हाथों से रगड़कर पीस लिया जाता है। बीजों को सुखाया जाता है, साफ किया जाता है और धूप में सुखाया जाता है। उन्हें कागज से ढके बोरियों में रखा जा सकता है।
क्षेत्र और वितरण भारत में उत्पादित 20,000 टन में से हरियाणा 1200 टन, पंजाब 1000 टन, यूपी 800 टन और एच.पी. 2500 टन। शेष उत्पादन जम्मू-कश्मीर, तमिलनाडु, कर्नाटक, केरल और अन्य राज्यों से होता है।
खेती की विधि हमारे देश में सफेद बटन मशरूम का अधिकांश उत्पादन मौसमी होता है। पारंपरिक तरीकों से खेती की जाती है। आमतौर पर, बिना पाश्चुरीकृत खाद का उपयोग किया जाता है, इसलिए पैदावार बहुत कम होती है। हालांकि, हाल के वर्षों में, उन्नत कृषि पद्धतियों की शुरूआत के परिणामस्वरूप मशरूम की उपज में वृद्धि हुई है। सामान्य सफेद बटन मशरूम की खेती के लिए तकनीकी कौशल की आवश्यकता होती है। अन्य कारकों के अलावा, सिस्टम को नमी की आवश्यकता होती है, दो अलग-अलग तापमान जो हैं स्पॉन या वानस्पतिक वृद्धि के लिए तापमान: 22-280C फलों के शरीर निर्माण के लिए: 15-180 आर्द्रता: 85-95% और इस दौरान पर्याप्त वेंटिलेशन जीवाणुरहित होने वाले सबस्ट्रेट्स आसानी से दूषित हो जाते हैं जब तक कि वे बहुत सड़न रोकने वाली परिस्थितियों में पैदा न हों। इसलिए 1000 C (पाश्चुरीकरण) पर भाप लेना अधिक स्वीकार्य स्टीमर है
खाद की तैयारी अनाज के भूसे (गेहूं, जौ, धान, जई और चावल), मक्का के डंठल, घास, गन्ना खोई या किसी अन्य सेलूलोज़ कचरे जैसे उत्पादों द्वारा कृषि को नियोजित किया जा सकता है। गेहूँ के भूसे को ताजा काटा जाना चाहिए, चमकीले पीले रंग का होना चाहिए और बारिश के संपर्क में नहीं आना चाहिए। पुआल लगभग 5-8 सेमी लंबे टुकड़ों में होना चाहिए, अन्यथा लंबे भूसे द्वारा तैयार किया गया ढेर कम कॉम्पैक्ट होगा जिससे अनुचित किण्वन हो सकता है। इसके विपरीत; बहुत छोटा भूसा ढेर को इतना संकुचित बना देता है कि ढेर के केंद्र में पर्याप्त ऑक्सीजन प्रवेश कर सके और अवायवीय किण्वन हो सके। गेहूं के भूसे या उपरोक्त में से कोई भी सामग्री सेल्यूलोज, हेमिकेलुलोज और लिग्निन प्रदान करती है, जिसका उपयोग कार्बन स्रोत के रूप में मशरूम मायसेलियम द्वारा किया जाता है। ये सामग्रियां माइक्रोफ्लोरा के निर्माण के लिए खाद बनाने के दौरान उचित वातन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक सब्सट्रेट को भौतिक संरचना भी प्रदान करती हैं, जो कि किण्वन के लिए आवश्यक है। चावल और जौ के भूसे बहुत नरम होते हैं, खाद बनाने के दौरान बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और गेहूं के भूसे की तुलना में अधिक पानी अवशोषित करते हैं। इन सबस्ट्रेट्स का उपयोग करते समय, उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा, टर्निंग की समय-सारणी और दर और पूरक के प्रकार के समायोजन पर ध्यान दिया जाना चाहिए। चूंकि खाद बनाने में उपयोग किए जाने वाले उपोत्पादों में किण्वन प्रक्रिया के लिए आवश्यक पर्याप्त नाइट्रोजन और अन्य घटक नहीं होते हैं, इस प्रक्रिया को शुरू करने के लिए यौगिक मिश्रण को नाइट्रोजन और कार्बोहाइड्रेट के साथ पूरक किया जाता है।
उत्पन्न करने वाला स्पॉनिंग इष्टतम और समय पर पैदावार के लिए स्पॉन का मिश्रण है। स्पॉन के लिए इष्टतम खुराक खाद के ताजे वजन के 0.5 और 0.75% के बीच होती है। कम दरों के परिणामस्वरूप मायसेलियम का प्रसार धीमा हो जाता है और बीमारियों और प्रतिस्पर्धियों की संभावना बढ़ सकती है। उच्च दर से स्पॉनिंग की लागत बढ़ सकती है और स्पॉन की बहुत अधिक दर के परिणामस्वरूप कभी-कभी खाद का असामान्य ताप होता है।
स्पॉनिंग के बाद फसल प्रबंधन
ए. बिस्पोरस के विकास के लिए इष्टतम तापमान 23 + - 20 सी है। स्पॉन-रन के दौरान बढ़ते कमरे में सापेक्ष आर्द्रता 85-90% के बीच होनी चाहिए।
फसल काटने वाले
आमतौर पर बैग खोलने के 3 से 4 दिन बाद मशरूम प्रिमोर्डिया बनना शुरू हो जाता है। परिपक्व मशरूम अगले 2 से 3 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। एक औसत जैविक दक्षता (कटा हुआ मशरूम का ताजा वजन हवा-शुष्क सब्सट्रेट वजन x 100 से विभाजित) 80 से 150% और कभी-कभी इससे भी अधिक के बीच हो सकता है। मशरूम की कटाई के लिए, उन्हें डंठल से पकड़ लिया जाता है और धीरे से घुमाकर खींचा जाता है। चाकू का प्रयोग नहीं करना चाहिए। मशरूम रेफ्रिजरेटर/ठंडी जगह में 3 से 6 दिनों तक ताजा रहते हैं।